abioza

traži dalje ...

abioza (engl. abiosis; njem. Abiose; rus. абиоз), princip konzerviranja hrane uništavanjem mikroorganizama ili njihovim izdvajanjem iz hrane. Na tome se zasniva konzerviranje termičkom sterilizacijom, sterilizacijom ionizirajućim zračenjem, mikrofiltracijom, te djelovanje kem. konzervansa, alkohola i kuhinjske soli. → anabioza

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2007.

Citiranje:

abioza. Tehnički leksikon - 2007. (mrežno izdanje). Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2023. Pristupljeno 30. 11. 2023. <https://tl.lzmk.hr/clanak/abioza>.